Palembang, UpdateKini – Bicara soal kuliner khas Palembang, pempek selalu jadi bintang utama. Makanan berbahan dasar ikan ini sudah sejak lama menjadi ikon kota pempek, bahkan populer hingga ke mancanegara.
Salah satu jenis pempek yang paling disukai adalah pempek tenggiri. Teksturnya yang kenyal, rasa gurih yang khas, serta aromanya yang menggoda membuat siapa saja sulit menolaknya. Biasanya, pempek tenggiri dinikmati dengan cuko pedas manis yang segar, menambah sensasi makan yang tak terlupakan.
Menariknya, kini Anda tidak perlu selalu pergi ke Palembang untuk bisa menikmati pempek tenggiri autentik. Dapur Kemas Nyimas membagikan resep praktis yang bisa dibuat langsung di rumah, dengan bahan sederhana namun hasilnya tetap kenyal dan gurih.
Resep Pempek Tenggiri ala Dapur Kemas Nyimas
Bahan-bahan:
500 gram ikan tenggiri giling segar
300 ml air es
1 butir telur
Kemudian 1 sdm garam
Selanjutnya 1 sdt gula
1 sdt penyedap rasa (opsional)
350 gram tepung tapioka
Cara Membuat:
1. Campurkan ikan tenggiri giling, air es, dan telur hingga rata.
2. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk perlahan.
3. Masukkan tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Bentuk adonan sesuai selera, bisa bulat kecil, lonjong, atau kapal selam.
5. Rebus dalam air mendidih kecil hingga mengapung, tandanya sudah matang.
Setelah matang, pempek bisa langsung dinikmati atau digoreng terlebih dahulu agar lebih renyah.
Tips dari Dapur Kemas Nyimas
Menurut Saviro owner Dapur Kemas Nyimas, kunci utama pempek yang kenyal adalah penggunaan ikan segar dan air es saat membuat adonan. Selain itu, jangan menguleni terlalu lama agar tekstur pempek tetap lembut.
“Pempek buatan sendiri punya rasa yang lebih istimewa, karena dibuat dari dapur sendiri. Bahan boleh sederhana, tapi hasilnya bisa bikin keluarga ketagihan,” ujar perempuan yang akrab disapa OO itu
Sajian Ikonik Bersama Cuko
Tidak lengkap rasanya menikmati pempek tanpa cuko. Kuah cokelat kehitaman ini terbuat dari campuran gula merah, cabai, bawang putih, dan asam jawa. Rasanya pedas, manis, dan asam menyatu dalam satu sensasi yang khas.
Cocok untuk Konsumsi dan Usaha
Selain untuk dikonsumsi sendiri, resep pempek tenggiri ala Dapur Kemas Nyimas juga bisa menjadi ide bisnis kuliner. Dengan modal bahan sederhana, pempek bisa dijual secara offline maupun online karena selalu punya penggemar setia di berbagai daerah
Dengan resep ala Dapur Kemas Nyimas, siapa saja bisa menikmati pempek tenggiri khas Palembang langsung dari dapur rumah. Teksturnya kenyal, rasanya gurih, dan tentu saja lebih sehat karena diolah sendiri. (Oo)
